オーストラリア留学で調理師を目指す方法・学校を紹介！

オーストラリアでは、料理に関連した職業が多く、料理留学で調理師になりたいという方も多いのではないでしょうか。

オーストラリアの調理師コースを受けると、調理師の資格を取得でき、海外で調理師としてのキャリアを築くことも可能です。

そこで今回は、オーストラリアの料理留学で調理師を目指す方法について解説します。

調理師になって海外で生活したい方や調理のスキルをつけたい方はぜひ最後まで見てくださいね。

オーストラリアの料理留学で調理師を目指す方法

オーストラリアの料理留学で調理師を目指す場合は、クッカリーコースかパティシエコースのどちらかを選択しましょう。

クッカリーコース

クッカリーコースは、将来の調理師を目指す方にとって、料理技術やキッチンオペレーション、サービスの提供方法などの基礎から応用までを学ぶためのプログラムです。

クッカリーコースは、ホスピタリティ産業の需要が高く、多国籍の料理の種類が豊かな環境で、実践的な経験を積めますよ。

学ぶ内容は、現場で即戦力となるスキル習得に重点を置いており、インターンシップやアルバイトを通じて実務経験を積むことも可能です。

修了時には資格取得も可能で、卒業後はレストラン、カフェ、ホテルなどで活躍するための土台を築けます。確実に仕事につながる資格として人気です。

パティシエコース

パティシエコースは、将来洋菓子職人として活躍したい方向けの専門プログラムです。

オーストラリアでは「パティシエ」または「ペイストリー・シェフ」と呼ばれ、ケーキ、パイ、マカロンなど、さまざまなスイーツの製作に携わります。

このコースでは、製菓技術の基礎から応用まで、ペイストリーキッチンでのオペレーション、デザートの提供方法、ホスピタリティに至るまで幅広い知識と技術を習得できます。

スキルをつければ、オーストラリア全土で人気の高いスイーツ文化の中、ホテル、カフェ、ベイカリーなどさまざまな場でパティシエとしてのキャリアを築けます。

このコースを通じて、即戦力となるスキルを身につけ、幅広い製菓業界での活躍が期待されているので、受講する方は頑張ってくださいね。

調理師資格の種類

オーストラリアでは、調理師としてのキャリアを築くためにさまざまな資格が提供されています。

これらの資格は、料理の基本から始まり、高度なホスピタリティマネジメントスキルまで幅広くカバーしています。

Certificate III in Commercial Cookery

資格は主にCertificate III in Commercial Cookeryから始まり、基本的な調理技術や食品安全に関する知識を学びます。

Certificate IV

Certificate IVはCertificate III in Commercial Cookeryをさらに発展させた内容で、より専門的なスキルと応用力を養います。

Diploma of Hospitality Management

Diploma of Hospitality Managementでは、調理技術を超えたホスピタリティ業界全般の知識と管理スキルを身につけます。

これらのコースは、資格保持者がコック、キッチンマネージャー、シェフ見習いとして働くための基盤スキルになります。

オーストラリアの食文化は多様性に富んでいて、観光業の発展とともに調理師の需要も高いので就職しやすいです。

特に「MasterChef」のようなリアリティーショーの影響で、高品質な料理への関心が高まり、ビーガンやベジタリアンを含むさまざまな食の選択肢が増えています。

オーストラリアでの環境では、調理師としてのキャリアを追求する上で、資格が大きな役割を果たすので、自分がどんな資格を取るべきなのかも把握しておいてください。

これらの資格は、調理に関する知識とスキルが身につけられ、さまざまなキャリアを築くために重要なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

調理師コースの授業内容

オーストラリアの調理師コースでは、調理に関する基礎から応用までの幅広い知識とスキルを学びます。

授業では、健康と安全の管理、衛生管理、食品の調理技術、キッチンの清掃とメンテナンス、さまざまな食材の準備と調理方法を学べます。

また、特定の食事制限や文化的要望に応じた食事の提供、調理器具の安全な使用方法、料理の準備から給仕までの一連のプロセス、デザート作りまで、実践的な授業を通じて調理スキルも向上しやすいです。

授業は、一般的に週4時間の講義と週10時間の実践授業で構成され、実際のレストランやホテルでの就業体験制度（インダストリー・ワークプレイスメント）も受けられます。

このような実践的な授業を受けることにより、卒業後にすぐに業界で活躍できますよ。

特に、Evolution Hospitality Instituteのようなレベルが高い学校では、実習と企業実習の機会が多く、卒業後の就職率が高い傾向にあります。

コース内容は、前菜からデザートまでの全般的な調理技術、食品の準備と給仕ケータリングメニューのプランニングとコントロール、販売促進と接客スキルに至るまで、ホスピタリティ業界で求められる多岐にわたるスキルがつきます。

コースを通じて、学生は調理師としてのキャリアをスタートさせるために必要な知識と経験を身につけられるため、就職しやすく、安心して卒業できます。

調理師コースに入学する際に必要な英語力と条件

オーストラリアで調理師コースに進むためには、特定の英語力と入学基準が求められます。

入学基準は一般的な専門コースと同様で、主に高校卒業資格と適切な英語力が必要です。

英語力の証明として、IELTSアカデミックモジュールでは最低でも5.5のスコアが要求され、各項目で5.0以下のスコアを持つ応募者は基本的に受け入れられません。

TOEFL iBTやケンブリッジ英語検定（FCEやCAE）の結果も、多くの教育機関で受け入れられています。

また、英語資格を持たない場合でも、専門学校の附属英語コースや提携英語学校を通じて、IELTSなしで調理師コースにダイレクトエントリーする制度も用意されています。

そのため、英語力をさらに向上させつつ、専門的な調理技術を学ぶことも可能です。

卒業後の進路について

オーストラリアでの調理師コース修了後、学生は現地でシェフとしての経験を積めて、将来的に永住権取得の可能性につながる場合もあります。

コースは、調理師としての基礎知識や実践を通じて経験を積むことを目的としており、修了時には資格取得のチャンスがあります。

また、オーストラリアのホスピタリティ産業が盛んで、レストランやカフェ、ホテルなどでの就職機会が豊富にあり、現地で就職する方も多いです。

また、学校はローカル企業と強い結びつきがあり、インターンシップなどのプログラムを通じて、卒業後すぐに業界で活躍できるスキルと経験を得られる場合もあります。

学びながらアルバイトで経験を積むことも可能で、これらの経験が将来のキャリアに大きく影響するので頑張りましょう。

調理師コースの授業が受けられる学校を紹介！

Box Hill Institute

Box Hill Instituteは、オーストラリア・メルボルンに位置し、ボックスヒルとリリーデールに合計4つのキャンパスを持つ州立の職業訓練専門学校（TAFE）です。

2024年には創業100周年を迎え、年間約40,000人の学生が学んでおり、そのうち留学生は10％に過ぎません。

そのため、英語のみの環境で学習でき、オーストラリア人の友人を作りたい留学生にとって理想的な場所といえます。

200以上の認定コースを提供しており、特に自動車整備や看護などのコースでは、実際の現場を模したトレーニングセンターでの実践的な授業が行われます。

そのため、85％の学生が卒業後半年以内に就職しており、業界や企業からの信頼も厚いです。

メインキャンパスはメルボルンCBDから18km離れたボックスヒルにあり、学生にとって活気がある街です。

キャンパスごとに異なるコースが開講されているため、事前に確認しておいてくださいね。

CCEB

Cairns College of English & Business (CCEB)は、2010年にクイーンズランド州ケアンズの中心地に開校した私立の語学学校です。

自然に囲まれた治安の良いケアンズに位置しており、日本人学生にも人気があります。

CCEBでは、一般英語コースのほか、IELTSやケンブリッジ試験対策コース、ビジネスコース、仕事準備コースなど、さまざまなニーズに応えるコースを選択できます。

学生が英語力を不安に思わずに進学できるよう、英語学校としての運営も行っており、英語のみの使用を義務付けるイングリッシュオンリーポリシーを通じて、日常的に英語を使う環境を提供しています。

キャンパスはケアンズ中心部にあり、学校後のショッピングやアルバイトに便利な立地です。

経験豊富な教師による質の高い授業と、履歴書作成などの細かなサポート体制も整っており、学生が学習に集中しやすい環境が整っています。

CCEB：https://cceb.qld.edu.au/

Evolution Hospitality Institute

Evolution Hospitality Instituteは、ホスピタリティ業界に特化した専門学校で、シドニー中心部に位置しています。

約20年の歴史を持ち、クッカリー、パティスリー、ホテルやレストランマネジメントなど、他校にはないユニークなコースを提供しています。

この学校は、一流のレストランやホテルへの人材輩出に定評があり、実践的な授業を通じて高い就職率を誇っています。

特に、成績優秀者にはインターンシップの手配や就職斡旋があります。

また、卒業生は永住権取得を目指すこともでき、オーストラリアでのキャリア構築に理想的な環境といえます。

学校内では英語のみの使用を徹底し、質の高い教育と充実したサポート体制で学生を支えているので安心して学習できますよ。

Evolution Hospitality Institute：https://evolution.edu.au/

Grenfell Institute Adelaide

Grenfell Institute Adelaideは、アデレード中心部に位置する専門学校で、シェフ・クッカリーコースやビジネスコースを提供しています。

この学校は、質の高い教育を手頃な価格で提供し、学生にとってフレンドリーな環境を目指しているのが特徴です。

2023年に開校して以来、世界中から学生を受け入れており、現代的な教室、図書資源、学生休憩エリア、キッチネット施設、無料インターネットアクセスを備えたコンピューターなど、最新の設備を完備しています。

アデレードは地方都市に位置しており、永住権を目指す人や職業スキルを身につけたい人にとって魅力的な学校です。

Grenfell Institute Adelaide：https://gita.edu.au/

Hilton Academy

Hilton Academyは、チャイルドケア、介護、コミュニティサービスなど特定分野の専門教育を提供する学校で、オーストラリアでの職業経験を積みたい方に最適です。

さまざまな国から学生が集まり、質の高い国家認定職業教育コースを提供しています。

コースでは、学生は即戦力としてのスキルを身につけられます。

また、英語能力向上にも力を入れており、グローバルな経済で活躍するための競争力もつけられます。

学生サポート体制も充実しており、学業、英語、個人的な問題に関するサポートを提供しているため、学生生活に不安があっても安心して過ごせますよ。

Hilton Academy：https://hilton.edu.au/

Wattle College

Wattle Collegeは、メルボルンに位置する英語学校と専門学校で、ビジネスやシェフ・クッカリーなどのコースを提供しています。

特に、オーストラリアでの永住権取得を目指す方や、ワーキングホリデーから学生ビザへの切り替えを考えている方に最適な教育機関です。

キャンパスはメルボルン市内中心部から公共交通で約10分、徒歩で約25分の距離にあり、メルボルン大学やメルボルン博物館の近くに位置しています。

静かで学習に適した環境は、多くの学生にとって理想的な場所です。

Wattle Collegeは、最先端のテクノロジーを備えた教室、学生用のブレイクアウトルーム、無料の高速Wi-Fi、充実した図書館と学生リソースセンターを提供しており、学生の教育環境が整っていて充実した学生生活を送れますよ。

Wattle College：https://wattle.edu.au/

William Angliss

ウィリアム・アングリス・インスティテュートは、1940年に設立されたビクトリア州政府運営のTAFEで、調理、ツーリズム、イベント、ホスピタリティ分野に特化しています。

メルボルン中心地にメインキャンパスを構え、シドニー、中国、スリランカ、シンガポールにもキャンパスや研修センターを展開しており、国際色豊かな教育環境を提供しています。

年間22,000名以上の学生が入学し、50カ国以上からの留学生が学んでいます。

実践的なトレーニングが強みで、調理室やホテルルーム、航空機座席などの設備を備えたレストランでの研修もできますよ。

業界との強いつながりを持っているため、多くの企業に勤める社員の研修も行っており、学生は在学中に貴重な経験ができます。

その教育の質は高く評価されており、Large Training Provider of the Yearを獲得するなど、業界からの推薦率も86％以上と高いです。

William Angliss：https://activewoman.jp/senmon/hospitality/

まとめ

今回は、オーストラリア留学で調理師を目指す方法・学校を紹介しました。

オーストラリア留学では、調理師を目指す際にクッカリーコースとパティシエコースを選択できます。

調理師としての知識やスキルを上げるための環境が整っているため、卒業する頃には企業で働けるようになっている方が多いです。

海外で調理師を目指す方は、調理師コースの授業が受けられる学校の授業内容や費用など、詳細はカウンセリングでお気軽に相談してくださいね！

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